नमस्कार दोस्तों….आज हम आपको दूध से बनने वाले दो पदार्थ के बारे में बताएंगे। जिसमे पहला butter और दूसरा cheese है. लोगों के कई कमेंट में ये समान सवाल पाने के बाद हमारे मन में भी एक सवाल उतपन्न हुआ कि आखिर butter और cheese को लोगों को समझने में इतनी दिक्क्त क्यों आ रही है? इसी सब बातों का जबाब हमने निकालने की कोशिश की है इस टॉपिक में. इस टॉपिक में हम आपको बताएंगे कि “Butter और Cheese क्या होता है और इनमे क्या अंतर है.” तो चलिए शुरू करते हैं आज का टॉपिक.
सूची
मक्खन क्या है | What is Butter in Hindi !!
Butter (मक्खन) एक दूध से बना उत्पाद है जिसे क्रीम, दही या दूध को मथ के बनाया जाता है. हिंदी में Butter को मक्खन, माखन, दधिज कहा जाता है. Butter के मुख्य संघटक दूध प्रोटीन, वसा और पानी आदि हैं. ये खाने में क्रीम जैसा होता है और अब कुछ कम्पनी भी बटर को बेचते हैं जिसका स्वाद कुछ नमकीन सा होता है. इसे अधिकतर लोग ब्रेकफास्ट में रोटी, डबलरोटी, परांठों आदि के साथ खाना पसंद करते हैं.
ये एक ऐसा पदार्थ होता है जो गर्म होने पे पिघल जाता है और ठंडा होने पे जम जाता है. इसमें 80% फैट होता है.
पनीर क्या है | What is Cheese in Hindi !!
पनीर भी दूध से बना एक उत्पाद है जो दूध से पानी अलग होने के बाद बनता है. जो गर्म और ठंडा दोनों तापमान में एक सा ही रहता है और जब दूध में से पानी अलग किया जाता है तब मिला हुआ पनीर हम किसी भी आकार में कर सकते हैं. इसे लोग कई प्रकार के पकवान बनाने में प्रयोग करते हैं. इसकी सब्जी आदि भी बहुत स्वदिष्ट बनती है. आजकल अलग अलग डिश के लिए इसका प्रयोग किया जाता है जैसे कि सैंडविच, पिज़्ज़ा, पास्ता, पनीर की सब्जियों आदि में. इसमें दूध से मिला हुआ प्रोटीन और वसा शामिल होता है.
Difference between Cheese and Butter in Hindi | मक्खन और पनीर में क्या अंतर है !!
# Butter (मक्खन) क्रीम, दही, दूध को मथ के बनाया जाता है जबकि Cheese (पनीर), दूध से पानी अलग कर के बनाया जाता है.
# Butter गर्म होने पे पिघल जाता है और ठंडा होने पे जम जाता है जबकि पनीर दोनों तापमान पे एक सा ही रहता है.
# मक्खन में 80% फैट होता है और पनीर में मक्खन की अपेक्षा कम फैट होता हैं.
# Butter में वसा अधिक होता है दूध का जबकि चीज़ में दूध का प्रोटीन और वसा का मिश्रण होता है.
# Butter, milk fat + buttermilk + पानी का मिश्रण होता है जबकि cheese दूध में से पानी को अलग करने के बाद बना उत्पाद है.
# दूध पे क्रीम की मोटी लेयर होती है उसे फैट कहते हैं जिससे butter बनता है जबकि cheese दूध दही से पानी वाला भाग अलग करके बनता है.
# Cheese प्रोटीन और फैट का मिश्रण होता है जबकि Butter में 80% फैट होता है.
# Butter को लोग ब्रेकफास्ट में पराठा, सैंडविच, रोटी, डबल रोटी आदि के ऊपर लगा के खाते हैं जबकि cheese को लोग कुकिंग में प्रयोग कर के सैंडविच, पिज़्ज़ा, सब्जी, पास्ता आदि बनाते हैं.
# Butter बेकिंग के लिए प्रयोग किया जाता है और Cheese कुकिंग के लिए.
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