नमस्कार दोस्तों….आज हम आपको “देगी मिर्च और कश्मीरी मिर्च” के विषय में बताने जा रहे हैं. दोस्तों जैसा कि हम सभी जानते हैं कि भारतीय खाने में मिर्च का एक बहुत महत्वपूर्ण रोल होता है. क्यूंकि भारतीय बिना मसाले का खाना खाना पसंद ही नहीं करते और जब बात तीखे की हो तो बहुत कम भारतीय फीका खाना खाना पसंद करते हैं.
इसलिए सभी घरों और रेस्टोरेंट, आदि में चटपटा और स्वादिष्ट खाना बनता रहता है. और तो और मिर्च का स्थान यदि मसालों में देखा जाये तो इसका स्थान हम सबसे ऊपर पाएंगे. लेकिन कई लोग मिर्च के विभिन्न रूपों में कंफ्यूज हो जाते हैं, कि आखिर ये कौन कौन सी मिर्च हैं. इन्ही confusion में दो नाम देगी मिर्च और कश्मीरी मिर्च का भी है. जिन्हे आज हम बताने जा रहे हैं. आज हम बताएंगे कि “देगी मिर्च और कश्मीरी मिर्च में क्या अंतर है?”. तो चलिए शुरू करते हैं आज का टॉपिक.
सूची
देगी मिर्च क्या है | What is Deggi Mirch in Hindi !!
आपने बयाडगी मिर्च का नाम तो सुना ही होगा, जी हाँ दोस्तों ये लम्बी, गहरी लाल, हल्के हल्के झुर्रियों वाली मिर्च होती है. यह लाल बेल मिर्च और काश्मीरी मिर्च के मिश्रण से बनाई हुई एक मिर्च होती है। यह खाने में तो रंग जोड़ता है, लेकिन ये काफी तीखा होता है. यह आपको अधिकतर सभी भारतीय किराने की दुकानों पर मिल जाती है, जहाँ इसे deggi mirch, degi mirch या deghi mirch के रूप में बेचा जाता है.
कश्मीरी मिर्च क्या है | What is Kashmiri Mirch in Hindi !!
कश्मीरी मिर्च गहरे लाल रंग की मिर्च होती है. जो कम तीखी और खाने में अच्छा लाल रंग देने वाली होती है. इनका प्रयोग अधिकतर तब किया जाता है जब खाने को दिखने में आकर्षक और कम तीखा बनाना होता है. कश्मीरी मिर्च बनाने में उन मिर्चो का प्रयोग होता है, जो छोटी और दूसरी मिर्चों की अपेक्षा कम तीखी होती हैं. इनका इस्तेमाल दक्षिण भारत में अधिक किया जाता है क्यूंकि उन्हें अधिक तीखा खाना पसंद नहीं होता है. इनका इस्तेमाल तंदूरी खाने में भी अधिक होता है.
Difference between Deggi Mirch and Kashmiri Mirch in Hindi | देगी मिर्च और कश्मीरी मिर्च में क्या अंतर है !!
# देगी मिर्च बड़ी और अधिक तीखी मिर्च द्वारा बनाई गयी मरीच पाउडर है जबकि कश्मीरी मिर्च छोटी और कम तीखी मिर्च द्वारा बनाई गयी मिर्च का पाउडर है.
# देगी मिर्च, कश्मीरी मिर्च की अपेक्षा कम रंग देता है खाने में.
# देगी मिर्च खाने में कश्मीरी मिर्च से ज्यादा तीखा होता है.
# देगी मिर्च का प्रयोग खाने को अधिक चटपटा बनाने के लिए करते हैं जबकि कश्मीरी मिर्च खाने को दिखने में अधिक आकर्षक बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है.
# दोनों ही पीसा हुआ पाउडर होता है जिन्हे नार्मल किराने की दुकान से खरीदा जा सकता है.
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