नमस्कार दोस्तों। … आज हम आपको चीज़ और पनीर के विषय में बताने जा रहे हैं. जैसा कि हम सब जानते हैं कि “चीज़ और पनीर” दोनों ही खाद्य पदार्थ होते हैं और आज के समय में दोनों का प्रयोग पूरी दुनिया कर रही हैं. ये काफी हद तक तो समान है लेकिन इनमे कुछ असमानता भी होती है. जिन्हे लोग अधिकतर जानना चाहते हैं. इसीलिए आज हम आपको “चीज़ और पनीर क्या हैं और इनमे क्या अंतर होता है ?” बताने जा रहे हैं. और हम आशा करते हैं कि आपको हमारे द्वारा दी गयी जानकारी आपको पसंद आएगी. तो चलिए शुरू करते हैं आज का टॉपिक.
सूची
चीज़ क्या है | What is Cheese in Hindi !!
चीज़ को हिंदी में पाश्चात्य पनीर भी कहा जाता है जो कि दूध से बना हुआ एक उत्पाद होता है. और इसे दूध में अम्लीकरण की प्रक्रिया द्वारा बनाया जाता है. चीज़ को बनाते समय बैक्टीरिया का उपयोग होता है जिसके कारण अम्लीकरण कम समय में हो जाता है और साथ ही चीज़ के स्वाद को लाने में सहायक होता है. चीज़ का स्वाद कुछ मीठा होता है.
पनीर क्या है | What is Paneer in Hindi !!
पनीर भी दूध से बना उत्पाद होता है जिसे अधिकतर लोग खाने में प्रयोग करते हैं. इन्हे ज्यादातर दक्षिण एशिया में खाया जाता है. इसे बनाने के लिए दूध में नींबू के रस, सिरका और कुछ एसिड को डाल दिया जाता है जिसके बाद दूध का पानी और दूध अलग अलग हो जाता है. और उसके बाद उस दूध में से पानी को अच्छे से निकाल के बचे पदार्थ को अच्छे से मिला के और कुछ समय के लिए दबा के रख दिया जाता है. और उसके बाद जो पदार्थ बनता है उसे पनीर कहते हैं.
Difference between Cheese and Paneer in Hindi | चीज़ और पनीर में क्या अंतर है !!
# पनीर में वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है जो लोगों के हार्ट के लिए अच्छा होता है वहीं दूसरी तरफ चीज़ में वसा और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है जो हार्ट के मरीजों के लिए बिलकुल अच्छा नहीं होता है.
# हार्ट मरीज को पनीर का सेवन करना चाहिए और जिनके अंदर बसा की मात्रा कम होता है उन्हें चीज़ का सेवन करना चाहिए.
# चीज़ में बसा, कैलोरी, प्रोटीन आदि अधिक होता है इसलिए इसका सेवन उनके लिए काफी अच्छा माना गया है जिन्हे बजन बढ़ाने की जरूरत है. ये शरीर की हड्डियों को भी मजबूत बनाता है क्यूंकि इसमें कैल्शियम भी अच्छी मात्रा में होता है. वहीं पनीर शरीर से cholesterol कम करने में मदद करता है.
# चीज़ को पनीर से ज्यादा प्रसिद्धि अभी तक नहीं मिल पाई है. हालांकि शहरी क्षेत्रों में इसका प्रसार और प्रचार काफी बढ़ गया है लेकिन ये बाकि दूध उत्पादों इतना प्रसिद्ध नहीं है.
# चीज़ और पनीर दोनों को फ्रिज में ताज़ा रखने के लिए रखा जा सकता है. लेकिन चीज़ पनीर की तुलना में अधिक समय तक संग्रहित कर के रखा जा सकता है.
# चीज़ बनाने के लिए दूध में अम्लीकरण की प्रक्रिया की जाती है और इसमें जो बैक्टीरिया का उपयोग होता है वो कुछ समय में अम्लीकरण की प्रक्रिया को पूरा करता है और चीज़ के स्वाद को लाने में भी मदद करता है. वहीं दूसरी तरफ पनीर बनाने के लिए दूध में नींबू के रस, सिरका और कुछ एसिड को डाल दिया जाता है जिसके बाद दूध का पानी और दूध अलग अलग हो जाता है. और उसके बाद उस दूध में से पानी को अच्छे से निकाल के बचे पदार्थ को अच्छे से मिला के और कुछ समय के लिए दबा के रख दिया जाता है. और उसके बाद जो पदार्थ बनता है उसे पनीर कहते हैं.
आशा करते हैं आपको हमारे द्वारा दी गयी जानकारी पसंद आयी होगी। और इसके जरिये आपको काफी सहायता भी मिली होगी. लेकिन यदि आपको हमारे ब्लॉग में कोई गलती नजर आये या कोई सवाल या सुझाव आपके मन में हो तो आप हमसे पूछ व बता सकते हैं नीचे दिए गए कमेंट बॉक्स में कमेंट के जरिये। हम पूरी कोशिश करेंगे आपकी उम्मीदों पे खरा उतरने की. धन्यवाद !!
