नमस्कार दोस्तों….आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि “दही और योगर्ट क्या होता है और इनमे क्या अंतर होते हैं?”. जैसा कि हम सब जानते हैं कि दही और योगर्ट दोनों काफी हद तक दिखने और खाने में एक से होते है. ये दोनों ही डेरी उत्पाद है जो दूध द्वारा बनता है. क्यूंकि ये दिखने में समान और स्वाद में भी समान से होते हैं, तो लोग दोनों में अंतर करने में असमर्थ हो जाते हैं. और इतना ही नहीं काफी लोगों को अभी भी योगर्ट के विषय में नहीं पता होता है. इसलिए हम आपको दोनों के विषय में बताने की पूरी कोशिश करेंगे। लेकिन उससे पहले हम आपको अपने पाठकों से जुडी कुछ जानकारी देना चाहते हैं.
“दोस्तों हम जो भी जानकारी अपने वेबसाइट पे लेके आते हैं. वो कहीं न कहीं लोगों के मन में उठे सवालों के उत्तर होते हैं. जो हमे तब पता चलते हैं जब आप सब द्वारा हमे नीचे कमेंट बॉक्स में सवालों के कमेंट आये हुए होते हैं. जिनके जबाब हो सकता है थोड़ा विलम्ब से आपको मिले। लेकिन हम उनके जबाब आपको अवश्य देते हैं. इसलिए यदि आपके मन में और भी प्रश्न हो तो आप हमसे पूछ सकते हैं”. तो चलिए शुरू करते हैं आज का टॉपिक.”
सूची
दही क्या है | What the Curd in Hindi !!
दही को अंग्रेजी में “Curd” कहते हैं. जो कि एक डेरी उत्पाद है जो दूध द्वारा बनाया जाता है. ये कई हज़ारों सालों पुराना उत्पाद है और यदि यूँ कहे तो भगवान श्री कृष्ण के समय से इसका उत्पाद चला आ रहा है. इसका स्वाद खट्टा होता है. और इसे बनाने के लिए दूध में एडीबल एसिडिक सब्सटेंस का प्रयोग किया जाता है, जैसे कि: नीबू का रस या सिरका यदि डाल दिया जाये तो 4-5 घंटे में दही तैयार किया जा सकता है. ये घर में आसानी से बनाया जा सकता है.
योगर्ट क्या है | What is Yogurt in Hindi !!
योगर्ट एक तुर्की शब्द है और ये मध्य एशिया से शुरू हुआ था जो बाद में धीरे धीरे पुरे विश्व में फ़ैल गया. ये प्रकार की गड़बड़ी से बना था लेकिन बाद में इसका प्रचलन पुरे विश्व में हो गया. योगर्ट भी एक डेरी उत्पाद है, और इसे बनाने के लिए दूध में बैक्टीरियाई खमीरीकरण का प्रयोग किया जाता है. योगर्ट बनाने के लिए योगर्ट कल्चर सबसे उपयोगी है और इस बैक्टीरिया से लैक्टोज का किण्वन होता है और लैक्टिक एसिड तैयार होता है योगर्ट बन जाता है. इसे घर में बनाना काफी मुश्किल होता है.
Difference between Curd and Yogurt in Hindi | दही और योगर्ट में क्या अंतर है !!
# दही और योगर्ट दोनों ही डेरी उत्पाद हैं जिन्हे दूध से बनाया जाता है, लेकिन दोनों को बनाने की विधि अलग अलग है. योगर्ट को बनाने में बैक्टीरियाई खमीरीकरण का प्रयोग किया जाता है और दही को बनाने में एडीबल एसिडिक सब्सटेंस का प्रयोग किया जाता है.
# दही एक हिंदी का शब्द है और योगर्ट एक तुर्की शब्द है.
# दही उत्पादन भारत से शुरू हुआ और योगर्ट का उत्पादन मध्य एशिया से.
# दही को घर में आसानी से बना सकते हैं लेकिन योगर्ट को घर में नहीं बनाया जा सकता।
# योगर्ट में गाय, भैंस, बकरी, ऊंट, याक, घोड़ी, आदि का दूध प्रयोग किया जाता है और दही में गाय, भैंस, भेड़, याक, रेंडियर, ऊंट, बकरी, आदि का दूध प्रयोग किया जाता है.
# योगर्ट का स्वाद थोड़ा खट्टा और मीठा होता है और दही का स्वाद काफी खट्टा होता है.
# दही के एक कटोरी में 60 कैलोरी होती है और ग्रीक योगर्ट के एक कटोरी में 100-120 कैलोरी होती है। ग्रीक नॉन फैट योगर्ट में 60 के आसपास कैलोरी होती है।
# दही में विटामिन ए, ई और के मौजूद होता है और साथ ही राइबोफ्लेविन, थाइमीन, नाइसीन, विटामिन B6, फोलेट, विटामिन B12, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, सिलेनियम सेचुरेटिड फैट, फ्लूराइड, कॉपर, जिंक, ओलेक एसिड, आदि होता है. और योगर्ट में कैल्शियम, फास्फोरस, राइबोफ्लेविन-विटामिन B2, आयोडिन, विटामिन B12, ज़िंद, पोटाशियम, प्रोटीन और मोलिबडेनम आदि मौजूद होता है. और योगर्ट से पाचन तंत्र मजबूत होते हैं.
# दोनों को नमकीन, मीठा या ऐसे भी खाया जा सकता है और योगर्ट को क्रीम के स्थान पे भी प्रयोग किया जा सकता है और दही को डेजर्ट आदि बनाने के लिए भी प्रयोग किया जा सकता है.
उम्मीद है दोस्तों आपको हमारे द्वारा दी गयी जानकारी काफी पसंद आयी होगी. और यदि कोई त्रुटि आपको हमारे ब्लॉग में दिखाई दे या कोई मन में सुझाव या सवाल हो तो आप हमे कमेंट बॉक्स में कमेंट कर के बता सकते हैं. हम पूरी कोशिश करेंगे आप की उम्मीदों पे खरा उतरने की. धन्यवाद !!
