जिंक गम की परिभाषा | Definition of Xanthan Gum in Hindi !!
जिंक गम एक पॉलिसैकेराइड होता है जिसमें कई औद्योगिक उपयोग शामिल होते हैं, जिसमें एक आम खाद्य योज्य भी शामिल है। यह सामग्री को अलग करने से रोकने के लिए एक प्रभावी मोटा होना एजेंट और स्टेबलाइजर का रूप है। इसे किण्वन प्रक्रिया का उपयोग करके सरल शर्करा से उत्पादित किया जा सकता है, और इसका नाम इस्तेमाल किए गए बैक्टीरिया की प्रजातियों से अपना नाम प्राप्त करता है, जो ज़ैंथोमोनस कैंपस है.
जिंक गम एक प्लांट बेस्ड thickening and stabilizing agent है। इसे बैक्टीरिया के लिए नामित किया गया है, ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस, जो इस विवरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तकनीकी रूप से, जिंक गम एक पॉलीसेकेराइड होता है, जो कि “एकाधिक शक्कर की एक स्ट्रिंग” कहने का एक शानदार तरीका है।
